Kaip galąsti mėsmalės peilį savo rankomis

Beveik kiekvienuose namuose yra elektrinis pagalbininkas, kuris greitai išmaišys mėsą į bet kokios konsistencijos faršą, padės iš jos išleisti sultis, paruoš originalius sausainius ar naminius makaronus, makaronus, o kai kurie meistrai gamina mėsos delikatesus. Naudojant kyla klausimas, kaip teisingai pagaląsti mėsmalės ašmenis. Kaip tai padaryti – žr. mūsų straipsnį.

Taip pat skaitykite: Elektrinės ir standartinės daugiafunkcinės maisto malimo mašinos konstrukcija.

Galandimo taisyklės

Prieš galandindami mėsmalės peilius namuose, turite sužinoti, kaip jie veikia, kitaip bus sunku pasiekti teigiamą rezultatą. Judantis pjovimo įrankis visada veikia kartu su stacionariu tinkleliu, Šlifavimo ašmenys turi skylių visame šlifavimo aparato paviršiuje ir turi būti šlifuojami kartu. Ši dalis sukasi kartu su sraigtu, o keturi peiliai pradeda smulkinti produktą, kuris, veikiamas slėgio, išstumiamas pro skylutes. Taip pasiekiamas šlifavimo skirtumas, t. к. naudojamos kelios tinklelio versijos: su mažomis arba didesnėmis perforacijomis.

Galandimo metu atkreipkite dėmesį į kiekvieną ašmenų briauną, kad įsitikintumėte, jog ji turi aštrią pjovimo briauną.

Pirmiausia įsitikinkite, kad turite visas visam procesui reikalingas medžiagas, ir laikykitės pagrindinių taisyklių.

1. Patikrinkite paviršių, ant kurio ketinate galąsti ašmenis, taip storo metalo liniuotė – Uždėkite peilį ant mėsmalės galo ir patikrinkite, ar nėra tarpo. Padėkite popierių arba apskritimą ant stalo, tvirtai jį pritvirtinkite. Geriausia po švitriniu popieriumi pakišti pleksiklį, kad jis būtų lygesnis.
2. Prieš pradėdami darbą, sutepkite peilius ir poliruotus grotelių paviršius su saulėgrąžų aliejumi ir palikite jį kelioms minutėms pailsėti. Taip pat sutepkite galandamus paviršius riebalais, kad būtų geresnis kontaktas ir susidarytų tam tikra abrazyvinė pasta, apsauganti peilį nuo smulkių įbrėžimų. Galąstuvą galąskite specialiu vandeniu varomu galąstuvu, sudrėkinkite jį vandeniu, o ne aliejumi.
3. Pagaląsti keturių ašmenų ašmenis, taip pat pagaląskite ir stovą, nes jo perforacijų kraštai taip pat susidėvi galandimo proceso metu.

Pateikiame visas rekomendacijas, kaip namuose pagaląsti daugiafunkcinės maisto malimo mašinėlės ašmenis ir groteles. Kiekvieno modelio instrukcijose skirtingi gamintojai nurodo judamąjį arba stacionarųjį pjaustytuvą.

Tinklelio paviršiaus išlyginimas

Šia procedūra išsprendžiamos kelios problemos iš karto. Užgalandus pjovimo juostą, peilis geriau įsitvirtina juostoje. Be to, paviršius aštrinamas galandant perforacijas, todėl šlifuoklis tampa daug efektyvesnis.

Frezos šlifavimas atliekamas panašiai kaip ir galandant peilius.

1. Paimkite abrazyvinį popierių, pažymėtą P120, sudrėkinkite jį vandeniu ir padėkite ant lygaus paviršiaus.
2. Malimo plokštę šlifuoti švitriniu popieriumi. Prispauskite detalę prie abrazyvinio paviršiaus ir šlifuokite sukamaisiais judesiais.
3. Kad nepergaląstumėte, rekomenduojama reguliariai tikrinti galandamą paviršių.
4. Tada tą pačią procedūrą atlikite naudodami mažesnio grūdėtumo švitrinį popierių.
5. Kad grotelės tarnautų ilgiau, patartina šlifuoti iš abiejų pusių.

Vėliau belieka tik surinkti šlifuoklį. Jei tai daroma teisingai, pagaląstas peilis puikiai pjaus mėsą, užuot ją suvyniojęs. Naujas grūdėtumas padės. Tačiau pjovimo briaunas ne visada įmanoma atkurti vien tik abrazyviniu popieriumi. Jei dalys naudojamos per ilgai, jos gali susidėvėti ir įlinkti arba įtrūkti. Tokiu atveju reikia taikyti kitus galandinimo metodus. Patyrę šlifuotojai rekomenduoja naudoti šlifavimo diską arba galandinimo stakles.

Galandimas šlifavimo disku

Abrazyvinį ratuką mėsos malimo mašinėlės dalims galąsti galima įsigyti bet kurioje statybinių arba ūkinių prekių parduotuvėje. Jis labai pigus, tačiau padeda gerai pagaląsti pjovimo paviršius. Norint pagaląsti peilį, reikia Įstatykite jį į daugiafunkcinę maisto produktų malimo mašiną. Šlifavimo diskas įdedamas į šlifavimo plokštę ir laisvai prisukama prispaudimo veržlė. Tada pasukite daugiafunkcinio maisto malūnėlio rankeną pagal laikrodžio rodyklę. Peilis netrukus atgauna aštrumą.

Abrazyviniai diskai peiliams ir mėsmalėms galąsti

Stovo galandimas tokiu pat būdu. Tik dabar jis dedamas į savo vietą, o pjovimo ratas pakeičia peilį. Skirtumas tas, kad galandant šlifuoklio ašmenis galima pasukti ir pagal laikrodžio rodyklę, ir prieš laikrodžio rodyklę.

Patarimas:! Jei šie du aštrinimo būdai naudojami kartu, galima pasiekti didžiausią efektą. Pirmiausia peilius ir groteles nušlifuokite švitriniu ratuku, o tada švitriniu popieriumi pagaląskite detales iki tobulo blizgesio. Pageidautina naudoti abrazyvinį popierių, kurio grūdėtumas yra P400.

Jei turite galandinimo stakles

Tai patogiausias peilių galandinimo būdas, tačiau jis tinka ne visiems: jei nemokate naudotis tokiu prietaisu, galąskite peilius tik rankomis. Kaip sumalti savo mėsmalės ašmenis ant mėsmalės? Naudokite lygiąją galandinimo akmens pusę, ant kurios pirmiausia užtepame Speciali pasta su smulkiomis abrazyvinėmis dalelėmis, kai ji išdžiūsta, ją galima naudoti. Paspauskite paleidimo mygtuką ir švelniai prispauskite ruošinį prie šono. Galandimo metu turite vizualiai patikrinti kokybę, duodami metalui laiko atvėsti, kad jis nenudegtų iki bėgančios spalvos – tai būdinga perkaitusio metalo paviršiaus spalva.

Tą patį darome ir su malūnėliu, tačiau geriau naudoti medinis spaustukas, kad nesusižeistumėte pirštų. Šis metodas yra toks pat, kaip ir galandant keturbriaunį peilį.

Ši galimybė turi trūkumų:

• tokį galandinimo aparatą gali pasigaminti tik patyrę meistrai, turintys solidžios patirties;
• Pradedantysis tikrai sugadins tokias svarbias dalis;
• jei nesate pasigaminę galąstuvo iš vietinių medžiagų, vietinis galąstuvas yra brangus variantas.

Naudotojams padės vaizdo įrašas, kuriame išsamiai aprašoma, kaip teisingai pagaląsti daugiafunkcinio maisto malūnėlio peilius:

Tiems, kurie nori unikalaus tikslumo ir teisingo galandinimo, siūlome gana originalų būdą, kurį sugalvojo vienas namų meistras:

Sėkmės eksperimentuojant.