Vaisių ir daržovių sulčiaspaudžių tipai ir parametrai

Šiuolaikinės virtuvės neįsivaizduojate be vaisių ir daržovių sulčiaspaudės. Šviežiai spaustos vaisių ir daržovių sultys yra būtinos gerai sveikatai ir savijautai, nes jose yra organizmui reikalingų vitaminų ir mineralų. Tačiau, kad sulčiaspaudė būtų tikrai naudinga, būtina ją teisingai pasirinkti, atsižvelgiant į visus pagrindinius aspektus.

Sulčiaspaudžių tipai

Sulčiaspaudės gali būti šių rūšių:

1. elektros ir mechanikos. Elektriniai modeliai veikia tik tada, kai yra elektra, tačiau jais galima greitai išspausti sultis net iš kietų daržovių. Mechaniniai modeliai gamina sultis be elektros energijos, tačiau tam reikia didelių fizinių pastangų.
2. Citrusiniai ir universalūs. Sulčiaspaudės gali būti skirtos tam tikriems vaisiams (pvz., citrusiniams vaisiams) arba daugumai vaisių ir daržovių, t. y. е. universalus. Savo ruožtu visi universalūs modeliai skirstomi į 2 grupes pagal tai, kaip jie mala daržoves ir vaisius: išcentriniai ir sraigtiniai (daugiau apie veisles – populiariausi sulčiaspaudžių tipai).

Išcentrinės sulčiaspaudės

Išcentriniai modeliai laikomi tradiciniais namų sulčių spaudimo prietaisais. Šiose mašinose vaisiai ir daržovės iš pradžių vertikaliai dedami į angą, o paskui stūmikliu prispaudžiami žemyn. Tada žaliava tiekiama į besisukančius peilius, kurie ją susmulkina iki minkštimo konsistencijos. Dideliu greičiu besisukantys vaisiai ir daržovės įkaista, šiek tiek oksiduojasi, susidaro putos. Gautos sultys skirstomos į tamsius ir šviesius, turtingus ir nesočiuosius sluoksnius.

Dėl sulčių kaitinimo prarandami mikroelementai ir vitaminai, todėl šis procesas nėra pats sveikiausias, o naudojant šiuolaikines technologijas netgi laikomas agresyviu.

Išcentrinėje daržovių sulčiaspaudėje tarp pjaustyklės ir stūmiklio yra kelių milimetrų tarpas, kad pjaustyklė ir stūmiklis galėtų laisvai suktis. Šios konstrukcijos trūkumas yra tas, kad su ja neįmanoma išspausti sulčių iš įvairių žolelių, šiuo atveju geriau pasirinkti kitą sulčiaspaudės modelį.

Paprastai separatorius yra vienos iš dviejų geometrinių formų: plataus cilindro arba kūgio. Separatorius yra cilindro su apvadais formos. Kai mašina sukasi dėl išcentrinės jėgos, žaliaviniai miltai prispaudžiami prie sklendžių, kuriose yra daug mažų skylučių. Pro šias skylutes išteka sultys, o aliejaus nuosėdos susikaupia ir lieka separatoriuje. Cilindrinės rūšiuojamosios sulčiaspaudės turi specialų mechanizmą pyragui išpilti, tačiau dažnai jį reikia pašalinti rankiniu būdu. Mašiną reikia išjungti, nuimti dangtį ir pašalinti susikaupusias atliekas.

Kūgio formos rūšiuoklė turi automatinę pyragų išmetimo funkciją. Kai jis sukamas, išspaustos žalios sultys pakyla į kūgio kraštus ir supilamos į specialų indą. Tokiu būdu atliekos automatiškai išplaunamos.

Išcentrinių sulčiaspaudžių modeliai veikdami kelia didelį triukšmą ir vibraciją, bet vis tiek leidžia ilgai spausti sultis iš vaisių ir daržovių. Todėl jos tiesiog nepakeičiamos perdirbant didelius kiekius derliaus ir geriausiai tinka kietiems vaisiams ir daržovėms sulčių spaudimui žiemos metu.

Sraigtinės sulčiaspaudės

Sraigtinės vaisių ir daržovių sulčiaspaudės veikia kitokiu principu: žaliava susmulkinama spaudžiant ir išspaudžiant. Šis presavimo būdas laikomas švelniu, nes žaliava susmulkinama besisukančia sraige, kaip mėsa mėsmalėje. Tai vyksta be kaitinimo ir oksidacijos, todėl šiose sultyse išsaugomi visi vitaminai. Tokios konstrukcijos daržovių sulčiaspaudėje gali būti net 2 nuosekliai naudojamos sraigės. Aliejinės išspaudos perleidžiamos per separatorių, o paskui presuojamos per sietą.

Tokios mašinos privalumai:

• besisukantis sraigtas veikia tyliai ir naudoja mažai elektros energijos;
• Sraigtinėmis sulčiaspaudėmis galima išgauti sultis iš žolelių, kurios yra vertingos chlorofilo tiekėjos;
• Tik riešutų grūstuvu galima sutrinti riešutus ir išgauti riešutų pieną – nepakeičiamą baltyminę žaliavą;
• Sraigtines mašinas lengva prižiūrėti, jas daug lengviau valyti, nes jose nėra tinklinės tarkos ir išcentrinio separatoriaus, kuriuos reikia valyti tik specialiu šepečiu, kad nenusipjautumėte pirštų.

Sraigtiniai aparatai geriausiai tinka kasdieniam sulčių spaudimui. Jos geriausiai tinka visų rūšių daržovėms, vaisiams, uogoms, žolelėms ir riešutams spausti.

Taip pat skaitykite: Pomidorų sulčiaspaudės pasirinkimas.

Citrusinių vaisių sulčiaspaudė

Šių sulčiaspaudžių modelių konstrukciją sudaro besisukantis briaunuotas kūgis. Norint pagaminti sultis, pusė vaisiaus (apelsino, greipfruto ar citrinos) turi būti uždėta ant kūgio ir suspausta rankomis arba specialiu mechanizmu. Vaisiaus minkštimas atskiriamas nuo žievelės ir patenka ant sietelio, o sultys surenkamos į specialų indą.

Ši konstrukcija skirta tik citrusiniams vaisiams spausti. Kūgio skersmuo ir aukštis gali būti įvairūs, priklausomai nuo vaisių rūšies, kuriai jis skirtas. Todėl turėtumėte įsigyti citrusinių vaisių sulčiaspaudę su įvairiais adapteriais skirtingiems vaisiams.

Pirkdami tokią mašiną taip pat turite atsižvelgti į kai kurias detales:

• Saugesnė yra sulčiaspaudė su slėgio mechanizmu;
• Jei modelis turi atvirkštinį kūgį, t. е. Jei jis sukamas priešinga kryptimi, iš kiekvieno vaisiaus ištraukiama daugiau sulčių.

Sulčiaspaudžių parametrai

Pirkdami sulčiaspaudę turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į keletą parametrų:

1. Išėjimo galia – nuo 200 iki 1200 vatų. Daugelis gamintojų sąmoningai pervertina talpą arba vietoj vardinės vertės nurodo didžiausią vertę, nors tai visiškai skirtingos vertės. Dėl šios priežasties rezultatai gali skirtis nuo pateiktų bandymų stende. Tačiau nepirkite sulčiaspaudės tik pagal jos našumą, nes ji reikalinga sulčių spaudimui namuose, o ne dideliais kiekiais. Namuose pakanka 600 vatų galios, o namuose – ne daugiau kaip 900 vatų.
2. Sulčių nutekėjimas. Yra aparatų su specialiu sulčių indu ir be jo, pastarieji sultis išspaudžia tiesiai į stiklinę. Daržovių sulčiaspaudė su konteineriu gali užimti daug vietos, todėl mažoje virtuvėje geriau įsigyti modelį be konteinerio.
   
3. Sulčiaspaudės sukimosi greitis yra svarbus parametras, nes nuo jo priklauso ne tik gautų sulčių kiekis, bet ir kokybė. Gamintojai, siekdami padidinti pardavimus, dažnai pervertina ir šį rodiklį. Įprasta, kad mašina veikia 8000 aps/min. greičiu. Daugelis ekspertų mano, kad kuo lėčiau sukasi sulčiaspaudė, tuo geresnės sultys. Šiuo atveju vaisių minkštimas nepatenka į sultis. Tačiau jei norite tirštesnių, minkštesnių sulčių, geriau rinktis aparatą su didžiausiu sukimosi greičiu. Prieš naudodami sulčiaspaudę būtinai perskaitykite naudojimo instrukciją, kurioje pateikiamos rekomendacijos dėl pageidaujamo sukimosi greičio tam tikrų rūšių vaisiams ir daržovėms.
4. Medžiaga. Atkreipkite dėmesį į tai, iš ko pagamintos vidinės dalys ir centrifugos tinklelis. Nerūdijantis plienas laikomas geriausia medžiaga. Tinklelis taip pat turi būti plonas ir su daug skylučių.
5. Užpildymo angos plotis. Kuo platesnis šis matmuo, tuo lengviau paruošti sultis. Vidutinio dydžio obuolio skersmuo yra 6-7 cm. Jei anga mažesnė, vaisius reikia iš anksto susmulkinti. Taip pat svarbus angos ilgis: jei ji ilgesnė už pirštus, tai padeda išvengti netyčinių sužalojimų stumiant žaliavą į besisukančią pjaustyklę arba sraigę.
   
6. Vaisių ir daržovių trapumo dėžės plotas ir talpa. Iš karto nuspręskite, kiek žaliavos dėti į mašiną. Taip pat turėtumėte patikrinti įrangą: ar yra žaliavos stūmiklis, specialūs šepetėliai mašinai valyti, koks yra išimamų dalių skaičius ir pan. Taip pat turėtumėte patikrinti maitinimo laido ilgį: jei jis trumpesnis nei 1 m, naudoti nebus labai patogu.
7. Papildomi patobulinimai, tokie kaip „drop-stop” funkcija, magnetinės apsaugos nuo netinkamo surinkimo, gumuotos kojelės. „Drop Stop” funkcija – tai spaustukas, kuris uždengia sulčių išleidimo angą. Jis padeda išvengti sulčių lašėjimo ant stalo, kai sultys jau pagamintos. Magnetiniai saugikliai neleidžia įjungti mašinos, jei ji nėra tinkamai surinkta. Guminės kojelės padeda mašinai tvirtai stovėti ant darbo stalo – tai ypač svarbu naudojant išcentrines išspaudimo mašinas.

Taip pat skaitykite: kuri sulčiaspaudė geriau tinka namams.

Šiuo metu rinkoje yra daug įvairių gamintojų sulčiaspaudžių modelių, todėl nesunku išsirinkti reikiamų funkcijų turintį prietaisą.