Kaip išsirinkti tinkamą kepyklą savo namams

Namuose keptos duonos aromatas – nepakartojamas namų jaukumas. Net jei gyvenate sveiką gyvenimo būdą ir ribojate kaloringą kepimą, tai nėra priežastis nepabandyti kepti naminės duonos pagal pasirinktą receptą. Juk naujieji virtuvės pagalbininkai išmoko kepti liesus kepinius be glitimo ar mielių, taip pat nestandartinius patiekalus. Išanalizuokime geriausių gamintojų savybes, kad suprastume, kaip išsirinkti duonos kepimo aparatą savo šeimai.

Kas yra namų kepėjas

Geriausi 2019-2020 m. modeliai pasirodė kaip funkcionalios orkaitės su įvairiais režimais, iš kurių kai kurie jau yra konkuruoja su daugiafunkcinėmis viryklėmis. Pagrindiniai gero duonos kepimo namuose įgūdžiai yra programos pagal:

• minkyti įvairių rūšių tešlą, taikant minkymo ir rauginimo ciklą su mielėmis;
• Kepti daugiau kaip 10 rūšių duonos: baltą, ruginę, su riešutais ar sėklomis, be mielių, viso grūdo, prancūzišką bagetę ir kt;
• Skirta kepti saldžius velykinius pyragus su sultenėmis arba keksiukus;
• Džemų, uogienių ar padažų gamyba;
• sriuboms ir košėms ruošti.

Pagrindinis bet kokio maišytuvo principas – kruopščiai išmaišyti tešlą, sudėti ingredientus praėjus nustatytam laikui ir tolygiai įkaitinti vidinį indą be oro patekimo. Pagrindinė namų kepėjo darbo dalis yra metalinis kibiras su besisukančia mentele, kuri gali būti įvairių formų, kad atitiktų kepimo receptus.

Atrankos kriterijai

Norint išsirinkti kepimo krosnelę savo namams, reikia atsakyti į klausimą: ką norite joje kepti?. Juk išplėstinis funkcionalumas ar gera galia reiškia didesnę kainą. Jei norite vakare tiesiog sudėti ingredientus, o ryte turėti traškią ir šiltą duoną su laikmačiu, pakanka paprasto prietaiso su atidėtu paleidimu.

Egzistuoja pagrindiniai parametrai, užtikrinantys sklandų ir ilgalaikį orkaitės veikimą.

Paruoštos duonos svoris ir forma

Didžiausias kepinio svoris ir tūris tiesiogiai priklauso nuo Orkaitės dydis. Kepyklose siūlomi mažos, vidutinės ir didelės talpos. Atitinkamai reikia apsvarstyti, kiek duonos suvalgys kiekvienas šeimos narys, kad po 2-3 dienų ji nevirstų džiūvėsėliais. Mažiausias kepalo kiekis yra 400 gramų, didžiausias – iki 1,5 kilogramo.

Patarimas! Duonos kepalas gali būti stačiakampio formos, apvalios formos, pailgos formos bagetės kepalas arba nedidelis, jei jį galima padalyti į skyrius. Yra specialių įdedamų talpyklų prancūziškos duonos kepiniams.

Formos medžiaga

Tai viena iš pagrindinių savybių, lemiančių orkaitės ilgaamžiškumą. Spręsdami, kokio tipo duonos kepimo mašiną pasirinkti, turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į vidinės formos medžiaga. Būtent su juo bus atliekami reguliarūs bandymai aukštoje temperatūroje.

Žinoma, duonos kibirai gaminami iš metalo, tačiau skirtingų modelių storis ir kokybė skiriasi. Taip pat svarbu patikrinti Nelimpančios dangos sudėtis, Išnagrinėkite gamintojo pateiktas specifikacijas. Plonas sluoksnis gali būti pažeistas ne tik pjaustant duoną ar maišant uogienę aštriu įrankiu, bet ir per trumpą laiką gali perdegti.

Patarimas! Atkreipkite dėmesį į mentelių tvirtinimo mechanizmą, jame neturi būti jokių tarpų, pro kuriuos patektų tešlos ar sriubos skysčių. Priešingu atveju veikianti sandarinimo sistema greitai sugestų ir prietaisas taptų netinkamas naudoti.

Geriau įsigyti kokybišką metalinę formą su patikimu mechanizmu, nes išleisti pinigai atsipirks per daugelį neremontuoto naudojimo metų.

Programų skaičius

Duonos kepimo būdų pasirinkimas yra individualus dalykas. Jei neketinate kepti egzotiškos duonos su sultenėmis arba be mielių, nėra prasmės mokėti už papildomas „keistenybes”.

Geriausi virtuvės prietaisų kūrėjai dažnai įmontuoja tuos pačius nustatymus skirtingiems receptams, kuriuos lengva valdyti. Tada paruoštos duonos ar tešlos skonis bus toks pat geras, kaip ir ingredientai, o ne toks pat, kaip jūsų pasirinktos programos. Žinoma, sriubos ar košės programa skiriasi nuo duonos programos. Pasirinkus tuos pačius variantus, skirtingų spalvų ir skonių duonos kepimui prireiks maždaug tiek pat laiko.

Paprastai kepant svarbu dydis, plutos spalva (tamsi ar šviesi), priedai (automatinis dozatorius, kuris nepertraukia minkymo proceso).

Patarimai! Norint pasirinkti gerą kepėją, naudinga sužinoti, kaip veikia programos. Jei viename inde jų bus daugiau nei tuzinas, tai ne tik apsunkins naudojimą, bet ir padarys daugelį jų nereikalingus.

Maitinimas

Kaitinimo elementų galingumas turi įtakos Paruoštų kepinių kepimo laikas. Šis parametras tešlai įtakos neturi, nes mieliniam raugui pakelti pakanka nedidelės šilumos.

Didelė galia yra įdomi savybė, kai reguliariai kepami dideli duonos kiekiai, pvz., nedidelėje privačioje kepykloje. Tačiau kiekvienam kepaliukui prireiks 3-5 valandų, o su geru ir brangiu šildytuvu laiko labai nesutrumpinsite. Galimas nuo pusvalandžio iki 40 minučių per ciklą.

Jei pasirinksite 500-750 W galios namų kepimo krosnelę, jos pakaks kasdieniam duonos kepimui (3-4 valandos, priklausomai nuo recepto), troškinimui (ne ilgiau kaip 2 valandos) ir sriubos virimui (1-1,5 valandos). Jei tą pačią dieną rytinių grūdų ruošimo krūvis padidinamas iki maksimalaus, pridedama papildoma valanda. Taigi namų orkaitėje galite kepti iki pusės paros, įskaitant naktinį minkymą.

Norėdami patikrinti, ar pasirinkote tinkamą kepėją, geriausia tai padaryti prieš Velykas, kai tuo pačiu metu turite kepti saldžius pyragus su sultanais ant mielių, taip pat minkyti įvairias bandelių ir pyragų tešlos versijas, įskaitant varškės mišinius.

Jei pagalbininkas susidoroja su atostogų darbo krūviu, darbo dienomis jis bus greitai pervargęs.

Įrenginiai, kurių didžiausia vardinė galia yra 1650 W, skirti didelėms apkrovoms ir Tinka mini kepyklėlei, nes jie kepa kelis kepinius per dieną kas 3 valandas.

Maišymo mentelė

Rinkoje galite rasti variantų su viena arba dviem mentelėmis. Kiekviena iš jų yra ne be trūkumų.

1. Jei naudojama tik viena mentelė, ji gali tiesiog nepasiekti darbinės formos kampų, ingredientai nebus visiškai sumaišyti, todėl kepimo kokybė bus prasta.
2. Dviem mentelėmis maišoma geriau, bet tik tada, kai kibiras visiškai užpildytas. Šie modeliai taip pat dažniau lūžta.

Patarimas! Todėl, renkantis mentelės skaičių, geriau vadovautis tikrais klientų atsiliepimais apie konkretų duonos kepimo modelį.

Jei kalbėsime apie naudojamas medžiagas, biudžetiniame segmente irklentėms gaminti naudojamas plastikas, o brangesniuose modeliuose – metalas. Be to, gali būti papildomos mentelės įvairių rūšių tešlai.

Daugiau galimybių

Dėl neklasikinių orkaičių funkcijų kyla aršių ginčų tarp daugiafunkcinių orkaičių ir kepyklų savininkų. Nes kiekvienas iš jų pajus skirtingą plovo ar jogurto skonį. Ypač dėl to, kad kepimo krosnelę patartina atidaryti tik kraštutiniais atvejais. Sunku objektyviai įvertinti lyderį, kalbant apie maisto gaminimo kokybę, tačiau jei namuose jau turite gerą daugiafunkcinę viryklę, orkaitė su panašiomis funkcijomis būtų akivaizdus perteklius.

Nepaisant to, geriausi modeliai gali gaminti ne tik duoną, bet ir tokius neįprastus patiekalus:

• sriubos;
• košė;
• troškinti;
• Džemai arba uogienės.

Ir, žinoma, kepiniai, kurie bus pranašesni už mikrobangų krosnelę ir daugiafunkcinę keptuvę.

Papildomos funkcijos renkantis duonos kepimo aparatą, be receptų, gali būti:

• laikmatis su atidėto paleidimo ir palaikymo šiltuoju režimu (galėsite iš vakaro sudėti visus ingredientus, o ryte pusryčiams turėti šiltą duoną);
• vaikų užraktas;
• atkurti nutrauktą programą nutrūkus elektros energijos tiekimui;
• Nuimamas dangtis, todėl lengviau valyti;
• pasirinkti plutos spalvą ir kepinio formą;
• Duonos ir tešlos variantų, kuriems galima pritaikyti režimus, skaičius;
• „Multicooker”, kad galėtumėte kurti savo kulinarinius šedevrus;
• Galimybė be miltų alergiškiems glitimui žmonėms.

Svarbu! Dozatorius reikalingas tam, kad kepant būtų galima automatiškai pridėti papildomų ingredientų, pvz., sultenių, džiovintų vaisių, tarkuoto sūrio ir kt. Jei šiuos produktus supilsite tiesiai į tešlą, ji gali nepakilti.

Kai kuriems žmonėms šios savybės gali atrodyti nereikalingos, tačiau kitiems jos gali būti svarbiausias pirkimo veiksnys.

Geriausi gamintojai ir apytikslės orkaičių kainos

Žinomi virtuvės prietaisų gamintojai garantuoja, kad jų gaminiai bus labai patvarūs kelerius intensyvaus naudojimo metus, nes jie savo gaminius gamina iš aukštos kokybės medžiagos.

„Panasonic” – nuo 8000 iki 15000 Euro

Nepaisant gana didelės kainos, Japonijos gamintojo patikimumas ir paprastas naudojimas yra pagrindiniai šių prietaisų privalumai. Didžiausias paruoštos duonos svoris svyruoja nuo 950 g iki 1250 g, su galimybe reguliuoti mažesnius kiekius, pasirinkti plutos spalvą.

Papildoma pastaba! Kai kuriuose modeliuose yra papildomų formų bagetėms ir ciabatta (maža itališka duona, panaši į stačiakampį pyragą).

Kokybiškos storasienės metalinės formos, padengtos teflono apsauginiu apvalkalu, užtikrina krosnelių ilgaamžiškumą. Naujausiuose modeliuose trims etapams naudojamos naujoviškos technologijos: kokybiškas visų sudedamųjų dalių minkymas, tolygus kaitinimas kildinimui ir kylančiam tūriui bei kepimas keramikine danga dengtoje formoje su veidrodiniu dangčiu „Rusiškos malkomis kūrenamos krosnies” poveikis.

Moulinex – nuo 2500 iki 11500 Euro

Daugelio apdovanojimų už geriausias mažų buitinių prietaisų naujoves laimėtojas, viena pirmųjų rinkoje kepimo orkaičių su įvairiomis funkcijomis ir prancūziškų bagučių kepimo galimybe. Elegantiški, suapvalinti prietaisai iškepa ne daugiau kaip 1 kg duonos, turi 3 dydžius, daugiau nei tuziną programų, papildomų galimybių ir puikią kainą.

Šių modelių išskirtinis bruožas yra ne tik galimybė gaminti saldžius kepinius. „Moulinex” taip pat yra Ruginės duonos kepėjai, kuris yra svarbus norint palaikyti gerą fizinę formą. Galite pasirinkti žinomo prekės ženklo duonos kepimo aparatą savo namams vos už porą tūkstančių Euro.

Redmondas – nuo 3000 iki 10 000 Euro

Tai pirmasis gamintojas, kuris tvirtai laikosi universalumo krypties. „Redmond” orkaitės gali lengvai konkuruoti su daugiafunkcinėmis viryklėmis, nes jose galima gaminti įvairius troškinius, sriubas, padažus, košes ir uogienes.

Ypatingas dėmesys skiriamas virėjų, mėgstančių eksperimentuoti su savo receptais, kūrybiškumui. „Redmod” orkaitėse yra Daugkartinio kepimo funkcija, Galite užprogramuoti savo asmeninius naujo patiekalo receptus.

Ar verta pirkti duonos kepimo mašiną

Prieš nusprendžiant įsigyti naminės duonos ir kitų patiekalų kepimo krosnelę, verta išanalizuoti, kaip dažnai technika bus paklausi, ypač jei ji neturi papildomų daugiafunkcinės keptuvės funkcijų.

Vidutinis dydis (ilgis ir plotis) yra apie 30 cm, todėl užima didžiąją dalį stalo ar lentynos paviršiaus. Beveik bet kurioje orkaitėje minkymo proceso metu bus girdimas triukšmas, panašus į prislopintą dunksėjimą.

Taip pat svarbu atsižvelgti į šeimos narių pageidavimus. Jei laikotės dietos, reikia pagalvoti dar kartą mažai kalorijų turinčių patiekalų programos.

Šis prietaisas puikiai tinka didelei šeimai, turinčiai gerą virėją. Nuo jo priklauso, kaip išnaudoti orkaitę šviežiai iškeptiems sveikiems patiekalams gaminti, o kartais net kurti savo receptus.