Tikros namų šeimininkės maisto gaminimo procesas yra kūrybiškas. Bet kokiam kūrybiniam procesui būdingas dėmesys detalėms. Kepimo skardos yra svarbiausias virtuvės reikmuo, kuris būtinas gaminant daugelį skaniausių patiekalų. Kai klausiate, kaip pasirinkti orkaitės padėklą, pasirenkate sukurti tinkamą aplinką savo kulinariniams žygdarbiams.
Pagamintas iš nerūdijančio anglinio plieno. Naudojamas specialus maistinis plienas, todėl jie visiškai saugūs. Labiausiai paplitęs ir praktiškas modelis. Juos labai lengva valyti, jie nebrangūs, nekeičia maisto skonio ir juos lengva palaikyti švarius.
aliuminis. Profesionalų, virėjų ir amatininkų pasirinkimas. Nebrangi, padengta nelimpančia danga, medžiagos ypatybė – bet kokios formos. Jie puikiai praleidžia šilumą, todėl maistas iškepa labai greitai, o dėl nedidelio svorio juos lengva naudoti ir galima bet kur pasiimti neišėmus iš formos.
Silikonas. Tai palyginti naujas atradimas, kuris gana greitai tapo realybe. Šios skardos gali atlaikyti aukštą temperatūrą (iki 280 laipsnių pagal Celsijų), yra labai kompaktiškos ir patogios naudoti, nes išėmus iš orkaitės nenudegina pirštų. Dar vienas privalumas – prieš kepant jų nereikia sutepti riebalais. Kepiniai puikiai iškeps ir į indą nepateks pašalinių kvapų.
Ketaus. Tikriausiai paveldėtas iš mūsų protėvių. Šios kepimo skardos šiandien beveik negaminamos. Jie labai sunkūs, tačiau verta pabrėžti, kad ketaus ketaus praktiškai neįmanoma sunaikinti. Neatmeskite jo praktinio pritaikymo, nes yra patiekalų, kurie idealiai tinka jiems gaminti.
Keramika. Sakoma, kad keraminiai kepimo padėklai kvėpuoja. Taip užtikrinama, kad visi naudojami maisto produktai išsaugos beveik visas sveikąsias savybes, nes jie visada ruošiami kepimo režimu. Keramika neišskiria kenksmingų medžiagų, kai ją veikia aukšta temperatūra. Tačiau dėl akytos struktūros skystis, patekęs į mikroįtrūkimus, greitai genda.
Teflono. Galima įsigyti kepimo skardų su nelimpančia danga, kuri nelimpa prie skardų ir išlaiko jų gražią išvaizdą. Naudojimo sunkumų kelia kruopšti gaminio priežiūra.
Taip pat skaitykite: Kodėl orkaitėje reikia konvekcijos?.
Tinkamumas pagal paskirtį
Kepimui. Jie skiriasi ratlankio aukščiu. Žemais šonais keptuvės naudojamos pyragams arba sausainiams kepti; aukštai esančios keptuvės naudojamos sluoksniuotiems pyragams ir pyragaičiams kepti. „Gorenje” aukšto korpuso modeliai labai populiarūs profesionaliose virtuvėse.
Grilis. Šis padėklas reikalingas, jei orkaitėje kepate mėsą ant grotelių. Jį taip pat galima naudoti traškučiams ar bet kokiam kitam maistui, kuris kepamas ant keptuvės.
Dėl picos. Taip, tai yra specialaus tipo dėklas, kurio speciali konstrukcija leidžia orui laisvai cirkuliuoti. Picos tampa traškios ir tinkamai iškeptos.
Perforuotas. Naudojamas duonai kepti. Struktūros tekstūra suteikia galutiniam produktui reljefinį paviršių, todėl jis tampa patrauklesnis.
Grilyje keptai vištienai. Šio tipo gaminio konstrukcija leidžia vienu metu kepti iki aštuonių viščiukų.
Taip pat skaitykite: kaip uždegti dujinę orkaitę.
Matuojama pagal dydį
Iš tiesų yra įvairių orkaitės kepimo skardų dydžių, čia pateikiami dažniausiai pasitaikantys.
- Viso dydžio – 18*25″, skirtas komerciniam naudojimui.
- Pusiniai padėklai – 18*13″, universalus, bet dažniau naudojamas komerciniuose, o ne gyvenamuosiuose objektuose.
- Ketvirtinės keptuvės – 9 * 13 colių, idealiai tinka naudoti gyvenamosiose patalpose.
Kai kurie iš gerai žinomų prekės ženklų yra „Bosch”, „Elextrolux”, „Gorenje”, „Miele” ir „Pyrex”.
Taip pat skaitykite: Kaip išsirinkti įmontuojamą orkaitę.
Kaip išsirinkti orkaitės kepimo ir kepimo skardą
Labai svarbu pasirinkti tinkamą padėklą maisto ruošimui orkaitėje. Pirkdami atkreipkite dėmesį į keletą dalykų.
- Dengtas padėklas – tai patogu. Daugelį maisto produktų reikia ruošti uždarytus, kad būtų užtikrintas tolygus šilumos ir drėgmės pasiskirstymas. Folijos nereikia, tačiau patogiau naudoti „vietinį” dangtelį.
- Viršelio kokybė Ji turi būti ne tik nelimpanti, bet ir atspari vandalizmui bei stora.
- Padėklas žemais kraštais idealiai tinka bandelėms ir sausainiams. Pyragams ir sudėtiniams patiekalams (pvz., mėsos kukuliams padaže) idealiai tinka forma aukštais kraštais (bent 2,5 cm).
- Padėklas turi gerai atrodyti: jis turi būti pagamintas iš geros kokybės medžiagos, o jo paviršius turi būti padengtas gera danga. Plonas, nesuprantamas kepimo lakštas ilgai neišsilaikys.
- Rinkoje galite rasti kepimo skardų Perforuotas pagrindas. Dauguma picų keptuvių yra apvalios ir tinkamos picoms kepti. Tai padeda užtikrinti, kad tešla iškeptų greitai ir tolygiai, ir neleidžia jai rūgštėti dėl kondensato.
- Kepant ant grotelių, pavyzdžiui, vištieną ar daržoves, reikia dizaino su dvigubu dugnu: Vienas perforuotas arba grotelėmis išklotas padėklas riebalų pertekliui surinkti ir gaudyklė riebalų pertekliui surinkti.
Perforuotas apatinis dėklas
Taip pat skaitykite: kas geriau – dujinė ar elektrinė orkaitė?
Geriausi orkaitės kepimo padėklai
Yra dvi šios keptuvės versijos. Pirmasis yra pritaikytas konkrečiai orkaitei ir yra stačiakampio formos. Toks padėklas dedamas ant orkaitės bėgių ir jam nereikia jokių kitų priedų. Kitas variantas – orkaitės keptuvė, kuri yra mažesnio dydžio, bet kokios formos ir gali stovėti ant orkaitės lentynos. Bet kokiu atveju gerą padėklą lengva prižiūrėti ir jis tarnaus ilgus metus.
Pintinox Prior
Tai iš aliuminio išlietas padėklas. Nėra siūlių, griovelių ar kitų nepatogių detalių. Padėklo forma yra ergonomiška. Kepimo skardos vidus padengtas aukštos kokybės nelimpančia medžiaga „Teflon Classic”. Padėklas tinka bet kokiai orkaitei.
Stačiakampio formos padėklas, kurio kraštinės yra 40 cm. Dugnas yra įdomios formos – su šonkauliais. Tai padeda gaminti sveikiau, nes naudojama mažiau riebalų, o maistas būna sultingas ir tolygiai iškeptas. Modelis turi silikonines rankenas, kad būtų patogiau. Kepimo metu jie neįkaista, todėl bet kada galite juos išimti iš orkaitės nenaudodami jokių įrankių. Pagrindinis šių indų trūkumas – didelė kaina.
Paderno COM
Jis yra apvalus, 24 cm skersmens. Puikiai tinka picoms ir pyragams gaminti, pavyzdžiui, pyragaičiams (neaukšti, be pakilimo). Formos aukštis 2,5 cm. Pagamintas iš 10/18 maistinio plieno. Jis nesideformuoja esant aukštai temperatūrai, jo neveikia temperatūros smūgiai ir korozija. Padėklo šonai platėja į viršų. Dėl šio sprendimo pyragus labai lengva išimti.
Nėra rankenų, todėl skardą iš orkaitės reikia išimti atsargiai. „Paderno COM” negalima naudoti mikrobangų krosnelėje.
TimA Granit ART
Tai gilus stačiakampis kepimo padėklas. Jo matmenys – 27 cm x 35 cm x 6,7 cm. Forma atrodo labai stilinga ir brangi. Jis pagamintas iš lieto aliuminio ir padengtas 5 sluoksnių aukštųjų technologijų „Art Granit” nelimpančia danga, pagaminta iš daug mineralinių medžiagų turinčių uolienų trupinių. Formos perimetre yra apvadas – tai „apvyniojama” rankena, kurią lengva suimti ir kuri neleidžia formai nuslysti.
Kalitva
Tai vienas iš geriausiai parduodamų kepimo skardų. Jis lengvas, patrauklus, praktiškas, lengvai prižiūrimas ir ilgaamžis. „Scandia Whitford” pagamintas iš 0,9 mm aliuminio, padengto malonia nelimpančia danga. Kepimo indo išorė padengta elegantišku mėlynu emaliu. Danga taip pat yra papildomas sluoksnis, padidinantis indo patvarumą.
Padėklo dydis 27 x 35 cm, patogios rankenos. 8 cm aukščio keptuvėje galima kepti įvairius patiekalus, įskaitant didelius sausainius. Padėklas turi dangtį, todėl lengva gaminti ir laikyti maistą. Šio modelio privalumas yra tas, kad jį galima plauti indaplovėje. „Kalitva” padėklas yra geriausias kainos ir kokybės santykis: nebrangus ir praktiškas, jį pamėgo klientai.
Taip pat skaitykite: 2019 m. įmontuojamų orkaičių įvertinimas.
Kaip rinktis tinkamą padėklą orkaitei? Kokios savybės ir dydžiai svarbūs? Ar svarbu pasirinkti padėklą iš specialių orkaičių skirtų medžiagų arba galiu pasirinkti bet kokį tinkamą? Ačiū už patarimus!