Rūkymas šaltuoju būdu – maisto produktai apdorojami dūmais, kurie susidaro rūkykloje smilkstant pjuvenoms ir drožlėms. Dūmai į dūmų kamerą gali būti pučiami natūralia trauka. Tačiau siekiant užtikrinti veiksmingesnį dūmų srautą į apdorotus gaminius daugelyje mūsų namų gamybos rūkyklų įrengiami kompresoriai.
Dūmų generatorius su kompresoriumi: kaip veikia prietaisas
Dūmų generatorius ir kompresorius veikia taip. Dūmų generatorius prijungtas prie rūkymo kameros su kaminu. Į generatoriaus korpusą (degimo kamerą) pilamos pjuvenos arba sausos medžio drožlės. Tada vamzdis arba žarna, vedanti į oro kompresorių, prijungiama prie dūmų generatoriaus įleidimo vamzdžio, po to uždegamos prieš tai pripildytos pjuvenos. Dėl pūstuvo sukuriamo oro srauto dūmų generatoriaus ežektoriuje susidaro vakuumas. Dėl pastarosios priežasties dūmai intensyviai sklinda į kepimo kamerą, kurioje yra produktai.
Tik vietoj to, kad įrenginys būtų prijungtas prie maitinimo bloko, kompresoriaus ventiliatorius prijungtas prie 220 V elektros tinklo. Kaip alternatyva ventiliatoriui tinka vonios kambario ištraukiamasis aušintuvas.
Patarimas! Norėdami pakeisti oro srauto intensyvumą, galite naudoti reguliatorių (220 V), įsigytą Kinijoje už maždaug 270 Euro. (žr. nuotrauka žemiau).
Šaldytuvo kompresorius
Jei reikia, dūmų generatoriaus oro pūstuvą galima pagaminti iš šaldytuvo kompresoriaus. Tačiau šiuo atveju prie mašinos turi būti prijungti šie komponentai talpykla (oro imtuvas), kurį galima pasigaminti iš didelio skersmens metalinio vamzdžio, seno gesintuvo arba dujų baliono.
Svarbu! Norint automatizuoti kompresoriaus veikimą, taip pat reikia įrengti slėgio jungiklį (presostatą). Relėje nustatoma mažiausia ir didžiausia slėgio vertė imtuve, kuriai esant kompresorius įsijungia ir išsijungia.
Kai slėgis oro rezervuare padidėja iki tam tikros vertės, presostatas kuriam laikui išjungia prietaiso variklį, kol išnaudojamas oras, ir vėl jį įjungia, kad rezervuaras būtų pripildytas oro. Šiuo režimu automatinis kompresorius neperkaista ir gali tiekti kaminui oro srautą dvidešimt keturias valandas ar ilgiau.
Ar galiu pasinaudoti rūkyklos kompresoriumi savo rankomis?
Ar galite paaiškinti, kaip rūkyklos kompresorius gali būti sumontuotas savo rankomis? Ar yra instrukcijos ar patarimai, kuriais galėtumėte pasidalinti? Norėčiau sužinoti, kaip tai galima padaryti patikimai ir efektyviai. Ačiū už pagalbą!