Stipri kava su grietinėle ar plakta grietinėle tapo tokia populiari, kad daugeliui žmonių tai yra delikatesas, kurio jie tiesiog negali atsisakyti. Tačiau ne visi žino, kaip pagaminti kapučino kavos aparate taip skaniai, kaip kavinėje. Pabandykime išsiaiškinti, kaip tai padaryti patiems.
Cappuccino
Tai itališkas espreso kavos gėrimas su pienu ir puta. Kapučino tradiciškai laikomas Italija, Legenda byloja, kad jį išrado vieno šalies šiaurėje esančio vienuolyno vienuoliai kapucinai. Jie buvo apsirengę ilgais tamsiais drabužiais ir baltu gobtuvu. Iš čia, kaip spėjama, kilo gėrimo pavadinimas. Į jį būdavo įpilama verdančio pieno, todėl ant viršaus susidarydavo „kepurė”. Tačiau grietinėlė buvo nestabili ir greitai nukrisdavo. Šią problemą išsprendė Padre Carlo, išradęs karšto garų plakimo metodą.
Šiandien ši kavos rūšis labai populiari visame pasaulyje. Visuotinai paplitus kavos aparatams, klausimas, kaip kavos aparate paruošti kapučino, tapo labai aktualus daugeliui.
Kavos aparato savybės
Kavos gėrimo gaminimo pagrindas – kavos aparatas, kuris turi atitikti keletą esminių reikalavimų. Galutinis rezultatas priklausys ne nuo naudojamo prietaiso prekės ženklo, o nuo jo techninių specifikacijų:
- Kavos aparato tipas. Yra pusiau automatinių ir visiškai automatinių modelių. Automatiniai aparatai yra patys patogiausi naudoti namuose, nes jie gali viską padaryti už jus. Pusiau automatinis automatas labiau tinka profesionalams nei mėgėjams.
- Puodelių pašildymo funkcija. Svarbi pastaba: kavos puodelis, kuriame ruošiamas kapučino, turi būti įkaitintas iki +40 °C temperatūros.
- Kapučino aparato tipas. Yra rankinių ir automatinių modelių. Rinkdamiesi pirmenybę teikite antrajai galimybei.
Kadangi cappuccino kavos pagrindas – gerai suformuota puta, turite žinoti, kaip veikia putų gaminimo aparatas.
Yra dvi skirtingos putų plakiklio rūšys:
- Garo. Prie aparato prijungtas tam tikras purkštuvas, kuriame garai susimaišo su pienu ir taip susidaro putos.
- Mechaninis. Jame yra plaktuvas su indu pienui plakti. Kapučino putos susidaro dideliu greičiu sukantis plaktuvui.
Paruošimo instrukcijos
Ištirti, kaip pasigaminti kapučino kavos aparatu su rankiniu kapučinatoriumi. Norėdami pasigaminti kavos, atlikite toliau nurodytus veiksmus:
- Pirmiausia į pašildytą puodelį paruoškite klasikinės espreso kavos.
- Įkaitinkite prietaisą 30-40 minučių, išleisdami garus iš garų vamzdžio.
- Į metalinį ąsotį įpilkite norimą pieno kiekį (šiek tiek mažiau nei 1 cm nuo snapelio dugno). Nepamirškite, kad plakimo metu pienas yra išplakamas.
- Panardinkite kapučino gaminimo aparato antgalį į pieną, kol susidarys pieno putos, įjunkite garus ir lėtai traukite garus į viršų, kol susidarys putos. Tinkamai paruošta puta yra saldaus ir kreminio skonio.
- Švelniai supilkite pieno putas į espreso kavą.
- Išleiskite garus ir nuvalykite antgalį drėgna šluoste.
Norėdami kavos aparatu paruošti kapučino, naudokite nenugriebtą šaltą pieną, kurio riebumas yra apie 4 %, kad susidarytų tiršta puta.
Cappuccino receptai
Taigi išsiaiškinome, kaip pasigaminti kapučino kavos aparatu klasikiniu būdu, tačiau yra ir daugybė įvairių skonių receptų:
- Kreminis kapučinoĮ puodelį įpilkite 60 ml espreso kavos, tada suplakite grietinėlę ir supilkite ją į puodelio vidurį, paskui aplink puodelį.
- Cinamono kapučinoĮ paruoštą espreso kavą supilkite verdantį pieną, tada ant viršaus švelniai užpurkškite pieno putų ir pabarstykite cinamonu.
- Kapučino su kokosaisSupilkite kavą į indą, plona srovele supilkite karštą pieną, ant viršaus sudėkite grietinėlę ir pabarstykite kokosu.
Į šį gėrimą galima pridėti priedų, likerių, romo ir sirupų pagal pageidavimus ir sukurti specifinį receptą.
Gėrimo temperatūra ir konsistencija
Prieš ruošdami kavą, turite žinoti, kaip ją patiekti. Nes norite, kad kapučino būtų gurkšnojamas švelniai, lėtai, su dideliu kiekiu putos. Kavos virimo aparatas pasižymi ypatingomis savybėmis. Gėrimas patiekiamas iš anksto įkaitintoje Keraminiame puodelyje su storesnėmis sienelėmis ir 210 ml talpa.
Namuose kapučino patiekiamas specialiame puodelyje – tazza, kurio forma primena dubenėlį su rankena.
Ideali gėrimo temperatūra yra 60-65 laipsniai, tačiau aukštesnė nei 70 laipsnių temperatūra negalima. Šviežiai iškepti gaminiai – geriausias priedas prie gėrimo.
Ar galite pasidalinti, kaip pasiruošti kapučino naudojant kavos aparatą? Ar yra kaip nors specifinės taisyklės ar patarimai, kuriuos turėčiau žinoti? Aš norėčiau išmokti gaminti skanų kapučino namuose, todėl bet kokie patarimai būtų labai vertinami. Ačiū!
Žinoma, gaminant kapučino namuose yra keletas svarbių taisyklių. Pirmiausia, svarbu pasirinkti tinkamą kavos rūšį. Geriausias variantas būtų naudoti tamsiai keptą ir malūną kavą. Taip pat rekomenduojama naudoti šviežią kavą – malšintą ką tik prieš naudojimą.
Kitas svarbus žingsnis – pasiruošimas. Prieš pradedant gaminti kapučino, užtikrinkite, kad jūsų kavos aparatas būtų tinkamai valytas ir išvalytas nuo kavos dalelių.
Siekiant gauti idealų pieno putų sluoksnį, prieš naudojimą supilkite šalto pieno į metalinį jūsą ir šildykite ant ugnies. Pieno temperatūra turėtų būti maždaug 65–70 laipsnių. Tada naudojant specialų žnyplinėtą aparato prietaisą, sumaišykite pieną taip, kad susidarytų švelnios ir stovinčios putos.
Kai pienas yra pasiruošęs, pasiimkite kavos puodelį ir įpilkite pasirinktą kavą. Supilkite šiek tiek pieno ir po to įpilkite pieno putų iki viršaus.
Taip pat, atkreipkite dėmesį į tinkamo kavos aparato naudojimą. Skirkite laiko, kad išmoktumėte tinkamai naudoti Jūsų aparato savybes ir nustatytumėte jo optimalias parinktis lino padaryti, kad kapučino jums išeitų skanus ir atitiktų jūsų lūkesčius. Visa tai reikės pakartoti ir koreguoti pagal savo skonį, kol pasieksite norimą rezultatą.
Tikiuosi, kad šie patarimai padės jums gaminti skanų kapučiną namuose! Gero apetito!