Kaip veikia įvairių tipų kavos aparatai

Daugelis „deep L” mėgėjų vertina galimybę mėgstamą gėrimą ruošti kavos aparatu. Tai tikrai greita, patogu ir paprasta. Tiems, kuriems įdomu, kaip kavos aparatas gali paruošti puodelį kavos vos per 1-2 minutes, paaiškiname, kaip suprojektuoti ir veikia įvairių tipų prietaisai.

Bendrasis principas

Norėdami paruošti kavą rankomis, pirmiausia paskrudinkite ir sumalkite pupeles. Naudodami kavos aparatą galite praleisti visus šiuos veiksmus. Kad suprastumėte, kaip veikia kavos aparatas, paeiliui pažiūrėkite, kaip jis gamina kavą.

1. Kavos gėrimui paruošti reikia karšto vandens, bet niekada ne verdančio. Įrenginys pats pašildo vandenį iki optimalios 80-90 °C temperatūros ⁰С.
2. Kava yra malta arba specialiose sandariose kapsulėse (jau paskrudinta ir sumalta). Hermetiškas kapsulių sandarinimas ilgam išsaugo jų skonį ir aromatą.
3. Mašinoje sujungiami du ingredientai, kad būtų pagamintas energijos suteikiantis, aromatingas gėrimas.

Jei norite pasigaminti kapučino arba latte, reikia įpilti pieno, kad būtų pagaminta ypatinga kava, ir įpilti putų putos.

Maketavimas

Bendra visų kavos malūnėlių grandinė yra identiška ir susideda iš maždaug tokio paties komponentų rinkinio:

• Šildymo elementas.
• Uždėkite bako dangtį.
• Apsauginis vožtuvas – slėgiui prietaise reguliuoti.
• Filtras, kuriuo teka garai.
• Kavos puodelis paruoštai kavai.

Kavos aparato išdėstymas

Tai gali skirtis priklausomai nuo gamintojo. Pavyzdžiui, „DeLonghi” gamina kavos aparatus su Du aukšto slėgio siurbliai, Vienu metu galite ruošti ir kapučino, ir espreso kavą. Be to, ištyrę „DeLonghi” kavos aparatų laidus, pastebėsime, kad jie ne visada turi kaitinimo elementus. Kartais (paprastesniuose modeliuose) kavai gaminti naudojami verdančio vandens garai.

Kavos aparatų tipai ir jų veikimo principai

Kavos gėrimams namuose ruošti galite rinktis iš šių kavos aparatų tipų:

• lašėjimas;
• geizeris;
• kapsulės;
• kavos tirščiai, skirti kavos gėrimams ruošti, – rožiniai;
• automatinis.

Atidžiau apžvelkime kiekvieno tipo konstrukciją ir veikimą.

Pilstomasis kavos aparatas

Paprasčiausia konstrukcija: kavą verda be garų slėgio ar verdančio vandens. Sukuriamas stiprus amerikietiškas kavos gėrimas. Kavos aparato korpuso viduje yra kaitinimo elementas, vandens talpykla ir filtro skyrius maltai kavai užpildyti. Dugne įtaisytas indas su rankena ir matavimo skalė (kavos puodelis). Veikimo principas – tai karšto vandens lašinimas per filtrą. Kai vanduo per filtrą įgauna skonį, aromatą ir spalvą, jis patenka į stiklinį arba plastikinį lašinės kavos aparatą.

Priklausomai nuo mašinos pajėgumo, skiriasi paruošimo laikas. Lašelinis kavos aparatas kavą verda vidutiniškai apie 5 minutes.

Priežiūrą sudaro periodinis filtro valymas ir (arba) keitimas. Galima naudoti daugkartinio arba vienkartinio naudojimo filtrus. Rinkdamiesi tokį prietaisą savo namams, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos dalykus.

1. Maitinimas – silpnesnei kavai ruošti rinkitės didesnės talpos kavos aparatą, o stipresnei kavai ruošti geriau rinktis mažesnės talpos aparatą.
2. Lemputės medžiaga (stiklinis arba plastikinis). Stiklas nesugeria kvapų, o plastikas yra patvaresnis.
3. Lemputės matmenys, kurie priklauso nuo norimo paruošti kavos kiekio.
4. Filtrai, kurie būna trijų rūšių: vienkartiniai, auksiniai – skirti ilgam naudojimui, nailoniniai filtrai, kuriuos galima naudoti iki 60 kartų.

„Geyser” kavos aparatas

Šie prietaisai Galima įsigyti elektra varomų ir neelektra varomų įrenginių, kuriuos galima dėti tiesiai ant kaitlentės arba tiesiog ant atviros ugnies. Metodas yra visiškai priešingas nei ankstesnio kavos aparato. Vanduo šiuose prietaisuose teka į viršų, panašiai kaip geizeriuose, ir užpila kavą. Tuomet jis, prisotintas kavos, supilamas į specialią kolbą.

Geizerio kavos aparato bazinis tūris yra labai mažas. Jie atrodo panašūs į porcelianinius kavos puodelius. Puiku tai, kad kava „neišbėga” kaip kavamalė, tačiau, žinoma, reikia ją stebėti.

Geizerio kavos aparatą sudaro iš dviejų konteinerių, sujungti kaip smėlio laikrodis. Centrinėje zonoje, siaurame kanale, yra kavos indas. Kai vanduo apatiniame skyriuje užverda, jis pakyla į viršų ir keliauja siauru praėjimu, kad pakeliui išvirtų kavos. Viršutiniame rezervuare yra beveik paruoštas puodelis.

Kapsulinis kavos aparatas

aparatas ruošia gėrimą iš maltos kavos, supiltos į maistinį apvalkalą, dar vadinamą kapsule. Jį sudaro vandens rezervuaras, siurblys, kuriuo į vandens sistemą tiekiamos kavos kapsulės, kaitinimo elementas ir indas, į kurį supilamos panaudotos kapsulės.

Taip veikia lašinės kavos aparatas:

• Slėginis siurblys siurbia vandenį iš rezervuaro į katilą;
• Vanduo espreso kavos aparato stalčiuje pašildomas iki 85-90 °C temperatūros;
• Karštas skystis teka pro apatinę ir viršutinę skylutes į kapsulę, įgauna kavos aromatą ir tamsesnę spalvą;
• Kapsulių sistema leidžia kapsules supilti į katilą, o nuosėdos išmetamos į talpyklą.

Prietaiso išorėje esančiame valdymo bloke nustatomos mažų ir didelių kavos puodelių dozavimo funkcijos. Prižiūrint kavos aparatą reikia periodiškai plauti sudedamąsias dalis ištuštinti kapsulių atliekų konteinerį.

Carob kavos aparatas

„Carob” kavos aparatai turi nuimamą talpyklą maltai kavai laikyti. „Carob” tipo kavos aparatuose yra indikatoriai ir mygtukai, kuriais kontroliuojamas kavos gaminimo procesas. Daugelyje modelių taip pat yra Cappuccinator Pieno putų kapučino kavai plakimas.

Naudotojui reikia tam tikrų įgūdžių, kad įspaustų miltelius į gėrimo indą tempera. Kavos aparatas gali lengvai paruošti espreso kavą. Slėgio kūgio funkcija yra tokia.

1. Į talpyklą tiekiamas suslėgtas karštas vanduo (garai).
2. Per kavos briketus ir filtrą skystis sugeria kavos ekstraktą.
3. Gėrimas išpilstomas į puodelį, padėtą po čiaupu.

Gėrimo stiprumas Priklausomai nuo maltų ir presuotų miltelių konsistencijos. Kuo smulkiau sumalta kava ir kuo ji rupesnė, tuo stipresnis gėrimas. Paruoštos kavos kokybę rodo tiršta, stabili puta, prisotinta dujų burbuliukų. Kuo tirštesnė puta, tuo lėčiau gėrimas atvėsta.

Paruoštos kavos kokybei įtakos turi laikymo cilindre naudojama medžiaga. Gėrimas metaliniame gėrimų kūgelyje yra tirštas ir turi gražią, sodrią putą. Gėrimo plastikiniame indelyje konsistencija yra vandeninga, grietinėlės konsistencija – lengva, o skonis – rūgštus, nepriklausomai nuo naudojamos kavos rūšies. Taip yra todėl, kad plastikinio laikiklio žaliava nėra tokia karšta kaip metalinio laikiklio žaliava.

Yra dviejų tipų kavos aparatai, priklausomai nuo slėgio.

1. Iki 4 barų, kai kava ruošiama lėtai ir gaunama stipri, sodraus skonio kava.
2. Iki 15 barų kava paruošiama greitai, yra švelni ir minkšta.

Prietaiso priežiūra Kūgio ištuštinimas. Panaudotas kavos tirščius reikia išmesti, o talpyklą išplauti po tekančiu vandeniu. Priešingu atveju likusios senos kavos dalelės gali stipriai paveikti skonį ruošiant kitą gėrimą.

Automatiniai kavos aparatai

Visiškai automatiniam virimo procesui nereikia žmogaus dalyvavimo. Vartotojui tereikia vieną kartą paspausti mygtuką, kad būtų pradėtas gėrimo virimo ciklas pagal pasirinktą programą. Automatika savarankiškai valdo visus virimo proceso etapus – nuo malimo iki gėrimo pristatymo į puodelį.

Dozatorius gali atlikti Daugiau nei 10 funkcijų, Ruošiant pupeles, sumalkite kavos tirščius, sudėkite juos į specialų indą, suplakite pieno putas, sureguliuokite gėrimo tūrį, gėrimo stiprumą ir t. t. Kavos aparatuose yra pupelių bunkeris, malūnėlis, kapučinatorius, maišelis kavos tirščiams, skyrius, kuriame maltos kavos tirščiai iš anksto suspaudžiami į tabletę, ir dozatorius. Juose yra vandens rezervuaras, siurblys, šilumokaitis, katilas, vandens ir garo vamzdžiai.

Kai kurie kavos aparatai turi praktišką ekraną, kuriame žingsnis po žingsnio rodomas virimo procesas. Kai kurie gamintojai prie spintelės prideda šildymo sistemą, automatinį kalkių šalinimą ir kitas patogias funkcijas.

Įjungus kavos malūnėlį sistema patikrina, ar visi komponentai veikia. Žalias šviesos diodas užsidega, rodydamas sistemos užklausos pabaigą. Tereikia pasirinkti espreso, amerikietiškos latės ar kapučino programą ir aparatas pradės tinkamą darbo procesą. Paruoštas gėrimas supilamas į puodelį ar stiklinę, po to aparatas sustoja ir laukia naujos komandos.
Kombinuotieji kavos aparatai yra brangūs, tačiau gėrimų ruošimo procesas yra visiškai automatinis.