Kaip pasirinkti tinkamą greitpuodį

Asmuo, atsakingas už maisto gaminimą namuose, norėtų pagreitinti maisto ruošimo procesą ir, geriausia, prisiimti kuo mažiau atsakomybės. Žmonės, kurie jau supranta slėgines virykles, tvirtina: jos tikrai yra tarsi stebuklingas puodas iš pasakos. Kitiems – štai kaip veikia slėginė viryklė: pagal tai galite nuspręsti, koks prietaisas geriausiai tinka jūsų virtuvei.

Kas yra slėginė viryklė

Slėginės viryklės gali gaminti maistą atskirai arba kaip atskiras slėginės viryklės prietaisas. Abiem atvejais veikimo principas yra toks pat: puodas (arba dubuo) uždaromas sandariu dangčiu su vožtuvais. Įkaitus maistui viduje susidaro garai. Jis neišsiskiria – jis kaupiasi viduje, todėl susidaro aukštas slėgis. Tokiomis sąlygomis (slėgis didesnis už atmosferos slėgį) virimo temperatūra pakyla iki 120 laipsnių. Maistas vidutiniškai paruošiamas 1,5-2 kartus greičiau.

Kai vidinis slėgis pasiekia tam tikrą konstrukcijos ribą, atsidaro vožtuvai, išleidžiantys perteklinį garą. Prietaisas turi du vožtuvus: darbinį ir avarinį, kuris turi išleisti slėgį, jei pirmasis neveikia.

Slėgines virykles galima įsigyti dviejų versijų. Pirmasis naudojamas kaip Specialus puodas ant įprastos viryklės. Kitas variantas – atskiras prietaisas, kurį sudaro ne tik pati slėginė viryklė, bet ir išorinis korpusas su kaitinimo elementais, valdymo skydelis ir valdikliai.

Slėginė viryklė

Privalumai Elektrinė slėginė viryklė viskas priklauso nuo automatinio veikimo: tiesiog pasirinkite norimą maisto rūšį iš meniu ir paspauskite paleidimo mygtuką. Dauguma šių prietaisų priklauso daugiafunkcinių viryklių grupei. Be to, šiuolaikinėje elektrinėje greitpuodžių viryklėje yra daugybė papildomų funkcijų – nuo atidėto gaminimo ir pašildymo iki gaminimo garuose.

Elektrinė slėginė viryklė

Kaip pasirinkti tinkamą prietaisą

Pagrindiniai veiksniai, padedantys pasirinkti techniką, yra šie

• pačios slėginės viryklės medžiagą;
• sandarinimo žiedo medžiaga;
• vožtuvo konstrukcija;
• Prietaiso atidarymo ir uždarymo mechanizmas.

Medžiagos, iš kurių pagamintas prietaisas, pasižymi savitomis savybėmis.

1. Aliuminio gaminiai Pigesni nei jų analogai iš nerūdijančio plieno. Remiantis klientų rekomendacijomis, jie taip pat yra patvaresni. Tačiau tai turi ir trūkumų: indai labai greitai praranda savo išvaizdą, o ant sienelių susidaro danga. Be to, turite būti atsargūs su maisto produktais, kurių rūgštingumas didelis – aliuminis gali patekti į maistą. Tai ne tik neskanu, bet ir nesveika.
2. Nerūdijantis plienas Geriau išsaugo visas maistines maisto savybes ir apsaugo nuo oksidacijos. Maistas tokiuose induose rečiau prilimpa, nes jų pagrindas turi šilumą skleidžiantį sluoksnį. Šis plienas yra medicininis (tai reiškia, kad jame negali daugintis bakterijos). Vienintelis trūkumas – didelė kaina.

Kaip pasirinkti tinkamą o-žiedas? Šios dalys būna silikoninės ir guminės. Geriausia rinktis silikonu išklotą variantą – jis ne tik praktiškesnis, bet ir neleidžia įsigerti kvapams ir smarvei.

Šio modelio privalumas – nuimamas dangtis, kurį lengva valyti. Tokiam kiekiui optimaliai tinka 800 vatų galia.

Prietaise yra daug iš anksto nustatytų programų ir režimų, tačiau galite taip pat naudokite daugiafunkcinę keptuvę – Visus kepimo parametrus galite nustatyti rankiniu būdu. Kartu su prietaisu pateikiama daug priedų ir kulinarinė knyga su pagrindiniais receptais.

Privalumai:

• kompaktiškas;
• reguliuojamas slėgio lygis (3 parinktys);
• nuimamas dangtis;
• maža kaina;
• Kokybiškos medžiagos, iš kurių pagamintas korpusas ir dubuo, ir tvirta konstrukcija;
• 3 metų garantija.

Trūkumai:

• Sunku rasti parduodamą pakaitinį dubenį.

„Tefal CY621D32” greitpuodis / daugiafunkcinė viryklė

Tai savaip unikali slėginė viryklė: ji turi 3D šildymą, puodo formos dubenį, kuris sukuria rusiškos viryklės efektą, ir žemos temperatūros Sous-Vide režimą. Rinkoje nėra lygiaverčio produkto. Slėginės keptuvės galia yra 1 kW, todėl, turint 4,8 talpos indą, ji beveik akimirksniu įkaista, greitai gamina ir. prietaisas pagamintas iš aukščiausios kokybės medžiagų, jam suteikiama 2 metų garantija.

Privalumai:

• Platus režimų pasirinkimas;
• Yra jogurto, pieno košės ir Sous-Vide režimai;
• Didelės galios, 3D šildymas;
• Rusiškos orkaitės poveikis, kai kurie patiekalai yra ypač skanūs.

nepristatomas:

• kaina;
• Naudingoji indo talpa yra mažesnė už vardinę talpą.

REDMOND RMC-PM401 slėginė viryklė / daugiafunkcinė viryklė

Šis prietaisas sujungia geriausias slėginės ir daugiafunkcinės viryklės savybes, turi Daug naujų, išskirtinių režimų tačiau tuo pačiu metu kainuoja mažiau nei paprasta daugiafunkcinė viryklė. 5 litrų talpos dubens tūris, tačiau prietaisas kaip visuma atrodo tvarkingas, o ne gremėzdiškas. 900 W galios pakanka visoms išvardytoms funkcijoms (temperatūrai, kaitinimo greičiui ir t. t.).п.). Ant kūno nešiojimo rankena, Labai patogu, jei prietaisas nestovi ant stalviršio, o prireikus ištraukiamas iš spintelės.

Privalumai:

• Daugybė būdų, kai kurie neįprasti: kepimas, tešlos kildinimas, sūris ir fondiu, sterilizacija.
• yra įdėklas, skirtas virti garuose;
• Daugelyje programų galima reguliuoti gaminimo laiką ir temperatūrą;
• Garų išleidimo greitį galite reguliuoti rankiniu būdu.

Kaip naudoti slėginę viryklę

Darbo su slėginėmis viryklėmis tvarka yra tokia: Maistas tiekiamas vienu metu Prieš gamindami maistą iš karto jį išmaišykite ir pagardinkite druska bei prieskoniais. Tada uždarykite puodą dangčiu, įsitikinkite, kad jis tinkamai ir sandariai uždarytas, ir padėkite jį ant viryklės.

Kepimo laikas turi būti skaičiuojamas nuo tada, kai prietaisas pasiekia darbinį slėgį. Paprastai tai galima nustatyti pagal vožtuvų veikimą: jie pradeda šnypšti arba pakyla. Kai kurios slėginės viryklės turi manometrus, kurie rodo viską.

Baigus kepimo procesą, reikia sumažinti spaudimą. Kai slėgis per didelis, dangčio atidaryti negalima, nes tai gali būti pavojinga. Geriausia garą išleisti palaipsniui. Ši procedūra paprastai trunka 5-15 minučių, retai – ilgiau. Dangtį galite atšaldyti šaltu vandeniu, kad greičiau išbėgtų, tačiau jis neturi liestis su vožtuvais. Maistą galima virti viduje tol, kol slėginėje viryklėje yra slėgis, todėl planuojant bendrą virimo laiką reikia į tai atsižvelgti.

Laikykite greitpuodžius švarius: iškart po naudojimo juos nuplaukite, ypač atkreipdami dėmesį į sandariklius ir vožtuvus. Ant šių elementų atsitiktinai likusios maisto dalelės gali turėti neigiamos įtakos viso prietaiso veikimui.

Taigi, jei tikrai norite sutaupyti laiko gaminant maistą ir gauti sveiką maistą, atitinkantį visus geros mitybos principus, slėginė viryklė yra universalus, modernus prietaisas, kurio vieta jūsų virtuvėje.